本系沿革
食品科學系創設於民國69年，於76年由單班擴增至雙班，目前大學部學生總數約400名。80年成立碩士班，分設食品科技組與食品工業管理組二組，碩班生總數約45名，112學年管理組更名為「食品產業與經營管理組」。
至111學年度，大學部共畢業40屆4,300多人，碩士班則有31屆500餘名畢業生。自89年起本系與畜產生技系共同設置全校性生物技術學程，97年設立食品科學檢測中心並於102年取得包含一般成分及鈉等5項分析檢測項目之TAF認證。
.jpg)
歷屆系主任
|
任職期間
|
姓名/職稱
|
學歷
|
|
1980.8 ~ 1993.7
|
王慶富 教授
|
美國馬里蘭大學食品科學博士
|
|
1993.8 ~ 1996.7
|
郭俊欽 教授
|
美國俄亥俄州立大學肉品科技博士
|
|
1996.8 ~ 1999.7
|
蔡正宗 教授
|
美國康乃爾大學食品科學博士
|
|
1999.8 ~ 2002.7
|
溫銘嚞 教授
|
美國康乃爾大學食品科學博士
|
|
2002.8 ~ 2005.7
|
閻立平 教授
|
美國肯塔基大學食品微生物博士
|
|
2005.8 ~ 2008.7
|
蘇正德 教授
|
日本名古屋大學食品工業化學博士
|
|
2008.8 ~ 2011.7
|
李根永 教授
|
美國奧瑞岡州立大學食品科學博士
|
|
2011.8 ~ 2016.7
|
江文德 教授
|
美國南卡州立克嵐姆森大學博士
|
|
2016.8 ~ 2019.7
|
徐詮亮 教授
|
美國密蘇里大學哥倫比亞分校博士
|
|
2019.8 ~ 2022.7
|
盧錫祺副教授
|
德國慕尼黑大學生物博士
|
|
2022.8 ~ 迄今
|
梁志弘副教授
|
中興大學食品暨應用生物科技系博士
|
系徽簡介
設計人：林欣榮
食品科學是研究如何將廉價的食物資源經加工、包裝等一連串的過程產生一高價值、高品質的食品，以滿足人們食的慾望及促進國民健康。本系系徽設計構想如下：
右齒輪代表工業包括加工、包裝及一切機械化的生產過程，中間的圖案，麥穗代表農業資源，而左邊
的弧線加上右邊的圓圈構想為一燒杯，代表化學，意謂基礎科學，代表食品科學以化學、物理、數學
及生物等理論科學為基礎，再經由工程、加工、包裝等專門技術，將廉價食物資源製造成精美而高價
值的食品。
本系徽另外尚有兩個重要的意義：
(一)齒輪共25齒，表示本系創於東海創校25周年之年(民國69年)
(二)左邊弧線表時代巨輪轉動的痕跡，含有食科系乃隨著時代巨輪的轉動，不斷地向前發展，以達成
提高人們生活品質、維護健康的目標。
註: 設計人之設計為黑白雙色之圖案並不包含任何文字，文字及顏色的差異為後來做的更動。
